© 2010 - Geestfrisch Wir verwenden die sogenannte ,,Sauermolke”. Was ist Molke und wobei entsteht diese? -Molke (auch Käsewasser, Sirte oder Schotte genannt) ist die wässrige Restflüssigkeit, die bei der     Käseherstellung entsteht. Sie besteht zu 94 % aus Wasser, zu 4 bis 5 % aus Milchzucker und ist nahezu fettfrei. Außerdem enthält sie Milchsäure, die Vitamine B1, B2 (dies bewirkt die grünliche Farbe) und B6 sowie Kalium, Calcium, Phosphor und andere Mineralstoffe, doch vor allem 0,6 bis 1 % Molkenprotein. Das ist deutlich weniger Eiweiß als in der Milch, dort ist Kasein das Haupteiweiß. Es gibt zwei Sorten von Molke: die Lab- oder Süßmolke, die entsteht, wenn man Milch mit Lab zur Käseherstellung dicklegt, und die Sauermolke, die entsteht, wenn man Milch mit Milchsäurebakterien behandelt. Nachdem das Eiweiß als Käse oder Quark abgetrennt ist, verbleibt die Molke. Diese ,,Sauermolke” bieten wir Ihnen in drei Geschmacksrichtungen an: Natur, Kirsche/Cassis und Limone/Kaktus. Da die Herstellung von Molke an die Herstellung von unserem lecker cremigen Quark und Frischkäse gekoppelt ist, kann es sein, dass die Molke nicht immer lieferbar sein wird. Auch die Molke kommt in den gewohnten 500g Mehrwegsystem zu Ihnen ins Haus. Naturmolke  500g 0,70 € Kirsche/Cassis  500g 0,90 € Limone/Kaktus  500g 0,90 € ,,Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass die Garantie auf die Gentechnikfreiheit unserer Produkte sich auf die Naturprodukte ohne weitere Zutaten bezieht.”